麵粉的基礎知識
麵粉，這一經典的食材，在多少家庭和專業廚房中，都發揮著不可替代的作用。但是，您知道麵粉背後藏有的秘密嗎？
從小麥到麵粉的旅程
每一粒小麥都蘊含著生命的奧秘。從種植、生長到收成，小麥經歷了四季的考驗，每一粒小麥都體現了大自然的養分。當它們被收穫後，首先會經過清洗，去除表面的灰塵和雜質。接著，經過專業的碾磨技術，小麥轉化成為細緻的麵粉，為各式烘焙品賦予絲滑質地和豐富口感。
麵粉中的蛋白質結構
麵粉的魔力在於其蛋白質。麩質和麥朊，這兩種蛋白質在遇到水時結合成麵筋，這就是麵粉能製作出彈性結構的原因。高筋麵粉由於其高蛋白質含量，能夠形成更緊密的麵筋網絡，而低筋麵粉則較為柔軟。
全球各地的麵粉文化
麵粉不僅僅是烘焙的基石，它更是世界各地文化的一部分。在意大利，它變身為薄脆的披薩和滑嫩的義大利麵；在中國，它被捏成各式各樣的麵食，從饅頭、包子到麵條；而在法國，它則成為了每一個人早餐桌上不可或缺的麵包和羊角麵包。
九龍麵粉廠：為香港人提供最好的麵粉
麵粉，對九龍麵粉廠而言，不僅僅是生意，更是一種情感的承載。每一袋麵粉都是我們對香港人最真摯的祝願和對品質的堅持。從德國MIAG製粉機器到每位技工的悉心保養，我們為的，就是讓每一位顧客都能體驗到最高品質的麵粉。
